No espírito de solidariedade e ajuda mútua, chefs renomados do Rio de Janeiro se uniram em um jantar solidário na Casa da Glória, nesta segunda-feira, dia 3 de junho. O evento, apoiado pelo Sindicato de Bares e Restaurantes de São Paulo (SindResBar), foi um sucesso retumbante, arrecadando fundos essenciais para a campanha “Unidos pela Gastronomia”, que visa ajudar as vítimas da tragédia no Rio Grande do Sul.
O jantar marcou o início da campanha organizada pelo grupo Irmãos de Talheres, cujo objetivo é fornecer 30 mil marmitas diárias para pessoas em situação de vulnerabilidade até o dia 3 de julho. A união do setor gastronômico tem sido crucial para alcançar essa meta, demonstrando o poder da colaboração e da solidariedade.
Durante a cerimônia de abertura, Nei Jorge Feniar, fundador do grupo Irmãos de Talheres, subiu ao palco para falar sobre o projeto e a importância da união em tempos de crise. “Para mim é um prazer estar aqui junto com todos esses chefs, que realmente fizeram a diferença para o pessoal do Rio Grande do Sul. Quando eu criei o Irmãos de Talheres, foi depois da pandemia, a gente sentiu a dor que o setor tava sentindo e a gente viu que a união que fez a diferença para todo mundo,” disse Nei. Ele destacou o princípio do grupo em transformar vidas e ajudar quem realmente precisa, enfatizando que a gastronomia tem o poder de matar a fome e levar dignidade.
Renã Maciel, ativista com mais de oito anos de experiência em ações beneficentes no Rio Grande do Sul, também fez um discurso emocionante. “Estou muito feliz de estar aqui com cada um de vocês. É muito importante a presença de vocês hoje, porque eu tenho certeza que estamos plantando sementes no coração dos brasileiros a cada momento,” afirmou Renã. Ele relatou como ações sociais sempre fizeram parte de sua vida e como a situação no sul do país é grave, necessitando de toda ajuda possível.
O coordenador comercial da Tramontina, Fábio Scarabotto, grande apoiador do projeto, compartilhou uma reflexão marcante. “Quando me perguntaram qual era o objetivo máximo da alimentação, eu respondi: ‘zero! Porque no momento em que nós não precisarmos mais fazer nenhuma lá, o problema vai estar sanado.’” Fábio agradeceu a presença de todos e reforçou a mensagem de que juntos, sempre somos mais fortes.
Rodrigo, cozinheiro e pizzaiolo de Porto Alegre, também compartilhou sua experiência direta com a tragédia. Ele transformou sua pizzaria em um centro de produção de refeições afetivas para os necessitados. Em um relato emocionado, ele destacou a importância do projeto, afirmando que estão vendo de perto a fome e o frio que assolam a região, e que toda ajuda é fundamental.
A participação dos chefs renomados foi um dos pontos altos do evento. Nomes como Claude Troisgros, Thomas Troisgros (Toto e Oseille), Roberta Sudbrack (Sud Pássaro Verde), Silvana Bianchi (Pastrella), Bruno Katz (Nosso, Katz-su e Chanchada), Pedro Coronha (Koral), Jessica Trindade (Chez Claude), Gonzalo Vidal, Gustavo Rinkevich (Rocka Búzios) e o anfitrião Christiano Ramalho (Bistrô da Casa) estiveram presentes, preparando um menu especial que encantou todos os presentes.
O menu da noite foi um espetáculo à parte, preparado por alguns dos maiores nomes da gastronomia carioca:
- Fugazzeta de queijo meia cura e mortadela na brasa (Gonzalo Vidal)
- Tartare de Abóbora (Roberta Sudbrack)
- Beterrabas assadas ao sal grosso, com creme de queijo de cabra, alho negro, cítricos e nozes caramelizadas (Gustavo Rinkevich)
- Crudo de peixe com óleo de amendoim e tomate assado (Pedro Coronha)
- Gyoza de camarão com porco, vinagrete de kombucha de café (Thomas Troisgros & Carlos Yusa)
- Raviolone, quatro tipos de cogumelos, creme parmesão e azeite de manjericão e laranja (Silvana Bianchi)
- Arroz de pato (Claude Troisgros & Jéssica Trindade)
- Matambre de porco recheado com linguiça de pernil, queijo de ovelha do RS e mini cenouras da Fátima (Christiano Ramalho)
- Cremoux de chocolate branco e iogurte, sorvete de figo, framboesa, manjericão e Espelette (Bruno Katz)
O evento contou ainda com vinhos produzidos no Rio Grande do Sul, fornecidos pela Zahil, e serviços de renomados sommeliers e mixologistas.
Para finalizar, Fábio Scarabotto pediu a todos que acompanhem as postagens do grupo Irmãos de Talheres nas redes sociais, garantindo transparência e veracidade ao movimento, e mostrando o impacto real das doações.
Este jantar solidário não apenas marcou o início de uma campanha vital, mas também demonstrou o poder da gastronomia e da união em momentos de crise. O SindResBar se orgulha de apoiar essa iniciativa e reafirma seu compromisso com causas sociais e humanitárias.
