A popularidade do sushi no Brasil é crescente, consolidando-o como um dos pratos favoritos dos brasileiros, com uma média de quase 4 milhões de pedidos mensais na plataforma de entregas iFood. Originado no Japão e tradicionalmente celebrado em datas específicas por conta de sua importância cultural, o sushi é hoje o 6º prato mais consumido no iFood. Além do sushi, outros pratos da culinária japonesa, como sashimi e temaki, também conquistaram espaço no paladar nacional, destacando a força da gastronomia oriental no Brasil.
Em um levantamento recente, São Paulo aparece como o estado que mais consome sushi no país, totalizando impressionantes 13,4 milhões de pedidos entre janeiro e setembro, o que representa 37% do total mensal de pedidos do prato. O Rio de Janeiro ocupa o segundo lugar, com 4,6 milhões de pedidos, ou 12,7% do volume mensal. Minas Gerais, embora distante das regiões litorâneas, também apresenta uma forte adesão ao prato, contribuindo com 6% do total mensal de pedidos, equivalente a 4,6 milhões.
A preferência pelo sushi se manifesta predominantemente no período noturno, entre 18h e 00h, quando são realizados cerca de 3,11 milhões de pedidos mensais, o que equivale a 80% das entregas do prato. No horário de almoço, entre 11h e 15h, são cerca de 577 mil pedidos mensais, enquanto que a madrugada (00h – 07h) registra em média 36,27 mil entregas. Surpreendentemente, até mesmo o café da manhã (07h – 11h) conta com admiradores de sushi, somando 7,55 mil pedidos mensais.
O costume de saborear sushi, que inicialmente era uma exclusividade de restaurantes especializados, tornou-se uma tendência acessível em aplicativos de delivery, aproximando ainda mais a culinária japonesa dos brasileiros. A versatilidade dos sabores e a oferta cada vez mais variada no menu dos estabelecimentos ajudam a explicar o sucesso desse prato, seja em grandes centros urbanos, seja em locais distantes das regiões litorâneas.
Com o sushi se firmando como uma escolha recorrente na mesa dos brasileiros, as projeções são de que a demanda continue a crescer, acompanhando a expansão da oferta de pratos orientais no mercado de delivery. O gosto pelo sushi no Brasil simboliza não só a globalização do paladar, mas também a valorização de uma culinária que oferece sabor, qualidade e diversidade em uma refeição que se adapta aos mais variados horários e preferências.
