A gastronomia asiática tem conquistado cada vez mais os paladares paulistanos, especialmente com as tradições japonesa e coreana. Essas culturas oferecem uma vasta gama de sabores e experiências sensoriais que vão muito além do que encontramos em restaurantes comuns.
Em São Paulo, as cafeterias têm se tornado o palco ideal para essa fusão cultural, oferecendo sobremesas inovadoras e bebidas inspiradas na tradição oriental. Essas delícias atraem tanto os amantes da culinária quanto aqueles que buscam novas experiências gastronômicas.
Entre as tendências mais populares estão as receitas com matchá e mochi. O matchá, um chá verde em pó muito utilizado na cerimônia do chá japonesa, encanta pelo sabor único e seus benefícios à saúde. Já o mochi, um bolinho de arroz glutinoso, é a base de sobremesas tradicionais irresistíveis.
A seguir, conheça 5 cafeterias de destaque em São Paulo que celebram essa fusão de sabores:
1. By Kim
Localizada em Santa Cecília, a By Kim, comandada pela confeiteira Verônica Kim, encanta com suas cheesecakes de sabores criativos e tradicionais coreanos.
- A receita perfeita da cheesecake foi resultado de 78 testes!
- Destaque para a cheesecake de matchá com brigadeiro, que reflete a fusão de sabores Brasil-Coreia.
- Para os fãs de salgados, a fusão Minas e Coreia oferece um irresistível pão de queijo com queijo da Serra da Canastra envolto em massa folhada.
⏰ Funcionamento: Terça a sábado, das 10h30 às 17h30.
2. Komah Bakery
Na Vila Madalena, a Komah Bakery é famosa por suas receitas de pães Tangzhong, que conferem uma maciez incomparável.
- No cardápio, você encontra Korokkes (fritos ou assados) e sanduíches que mesclam sabores brasileiros e coreanos.
- Entre os doces, o destaque vai para o Paris Brest e o Montblanc, que impressionam pelo sabor e apresentação.
⏰ Funcionamento: Terça a domingo. Um ambiente perfeito para uma pausa durante o dia!
3. Aizomê Café
Localizado dentro da Japan House, o Aizomê Café oferece uma verdadeira imersão na cultura dos kissaten — cafeterias japonesas tradicionais.
- Sob a direção da chef Telma Shiraishi, o cardápio inclui bebidas inovadoras como o koke latte.
- Entre os doces, opções inspiradas no conceito yogashi, como o choux cream de matchá e o delicioso bolo Floresta Verde.
⏰ Funcionamento: Terça a domingo. Uma experiência autêntica e imperdível!
4. Motchimu
Localizada no Jardim, a Motchimu é um verdadeiro tributo à tradição dos mochis servidos em perfeita harmonização com chás japoneses.
- Experiências imperdíveis incluem o Motchimu Set e o Kyoto Matcha.
- Para um lanche rápido, experimente os mochis sem glúten ou o refrescante Matcha Ice Sundae, que combina sorvete artesanal com crocantes de chocolate branco.
Uma explosão de sabores que conquista a cada mordida!
5. Casa Hario
Com um cardápio que varia ao longo do dia, a Casa Hario destaca-se pela fusão da cultura nipo-brasileira.
- Sob a batuta da chef Aya Tamaki, o menu inclui pratos criativos como o pão de queijo com nori.
- As sobremesas inspiradas na culinária japonesa são o grande destaque, servidas em um ambiente acolhedor que convida para uma refeição completa.
Uma Celebração da Culinária Oriental em São Paulo
Essas cafeterias são exemplos perfeitos de como a culinária oriental tem sido adaptada e celebrada na capital paulista. Elas proporcionam experiências únicas e saborosas que unem tradição, criatividade e inovação.
E você, já visitou alguma dessas cafeterias? Que tal explorar novos sabores e vivenciar a fusão cultural que São Paulo tem a oferecer? 🍵🍰
