São Paulo, a capital da gastronomia brasileira, está novamente no centro das atenções internacionais, desta vez com a inclusão de quatro de suas pizzarias no prestigiado ranking 50 Top Pizza World 2024. Este reconhecimento não só celebra a rica tradição culinária da cidade, mas também reforça a importância da pizza na cultura e na economia local. O evento aconteceu no renomado Teatro Mercadante di Napoli, na Itália, e destacou a excelência das pizzarias brasileiras em um cenário competitivo.
Pizzarias Paulistanas em Destaque
Entre as 100 melhores pizzarias do mundo, quatro estabelecimentos paulistanos conquistaram posições de destaque:
– Leggera Pizza Napoletana (11ª posição)
– QT Pizza Bar (38ª posição)
– A Pizza da Mooca (53ª posição)
– Unica Pizzeria (88ª posição)
Essas pizzarias não apenas representam a qualidade e a autenticidade da pizza napolitana, mas também mostram a diversidade gastronômica que São Paulo oferece. O reconhecimento é um testemunho do talento e da dedicação dos chefs e pizzaiolos que se esforçam para trazer o melhor da culinária italiana para o paladar brasileiro.
O evento também destacou o talento do brasileiro Matheus Ramos, fundador da QT Pizza Bar, que foi eleito o Pizzaiolo do Ano 2024. Em sua fala, Matheus expressou a alegria e a gratidão pelo prêmio: “Recebo estes prêmios com muita alegria! Desde que inauguramos a QT Pizza Bar, em 2019, investimos muito tempo e dedicação para sempre entregar o melhor possível. É gratificante ver nosso esforço sendo reconhecido em um prêmio desse nível”.
A QT Pizza Bar, inaugurada às vésperas da pandemia, subiu 13 posições em relação ao ano anterior, passando da 51ª para a 38ª posição no ranking. Este salto expressivo é resultado da busca incessante por inovação e qualidade, refletida em suas pizzas artesanais, que são feitas com massa de fermentação natural, maturada por 48 horas. O cardápio da casa apresenta 15 opções de coberturas que valorizam ingredientes frescos e selecionados, como a famosa pizza carbonara e criações sazonais do chef.
São Paulo é a segunda cidade no mundo onde mais se consome pizza, atrás apenas de Nova York. De acordo com a Associação de Pizzarias Unidas do Brasil, aproximadamente 500 mil pizzas são consumidas diariamente no estado, o que representa metade do total produzido no país. Essa quantidade colossal de pizzas consumidas revela não apenas uma preferência local, mas também um mercado vibrante e em crescimento, que continua a atrair novos empresários e investidores.
O reconhecimento das pizzarias paulistanas no cenário internacional é um reflexo do trabalho árduo e da criatividade dos profissionais do setor. Esse prestígio pode impactar positivamente o turismo gastronômico, atraindo visitantes que buscam a verdadeira experiência da pizza artesanal.
Para o SindResbar, esse reconhecimento das pizzarias de São Paulo é motivo de orgulho e demonstra a força do setor de bares e restaurantes da cidade. A premiação reforça a mensagem de que, com dedicação e inovação, é possível destacar-se em um mercado competitivo e globalizado.
A história dessas pizzarias é uma fonte de inspiração para outros empresários do setor, mostrando que a combinação de tradição, qualidade e inovação pode levar qualquer estabelecimento ao reconhecimento mundial. O cenário gastronômico de São Paulo continua a evoluir e a surpreender, e o futuro promete ainda mais conquistas para os amantes da pizza.
